Petit Frank
Petit Frank - Bürgerstrasse 14 - 01127 Dresden

 

Cheffe feiert Geburtstag..

und es wird viel Fleisch von Händlers aus Großdobritz sowie Weine von Martin Schwarz geben. Georg Händler und Philipp Henke vom Weingut Schwarz werden vor Ort sein

am 3. März 2020


Flambierte Riesengarnele im Duett mit karamelisiertem

Schweinebauch vom Durocschwein aus Großdobritz an einer

Erbsencreme

dazu

Chardonnay

 

Doppelmagnum

 

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SousVide gegartes Skirtsteak vom Black-Angus-Rind mit sautierten Rosenkohlblättern an einer hausgeschlagenen Sauce Hollandaise und gebratenen Vitelotte

dazu

Blanc de Noir

 

Magnum

 

***

 

Onglet vom Black-Angus von Händlers auf Rotweinzwiebeln mit Kartoffelknepfle a la Paysanne

dazu

Spätburgunder

 

Magnum

 

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Geschmorte Hirschkeule auf dem Moritzburger Forst auf

sahnigem Trüffelwirsing und knusprigen BaguetteTalern

dazu


Nebbiolo

 

Doppelmagnum

 

***

 

 

Mousse von Weißer Schokolade mit frischen Erdbeeren

dazu

 

Riesling Goldstück

 

 

 Der Preis für den kompletten Abend inkl. Aperitif, der begleitenden Weine sowie Wasser beträgt 170 Euro pro Person

 

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Chimäre des Saxe und französische Leckereien

am 12. Februar 2020

Frederic Fourré und Amrei...liebe Freunde und nebenbei auch noch ein kongeniales Winzerpaar haben Ihren Keller aufgeräumt...und ein paar Kisten vom Chimäre de Saxe ( Cuvee aus Grauburgunder & Spätburgunder) verschiedener Jahrgänge (2014,2015,2016,2017,2018) gefunden.


An diesem Abend verkosten wir all diese Jahrgänge verbunden jeweils mit einer leckeren französischen Spezialität aus André´s Küche.

Es gibt ein Menü in 6 Gängen - jeweils begleitet von einem spannenden Wein, dazu Selters, einen leckeren Aperitif zur Einstimmung, Espresso und viel zu erzählen...mit und von den Beiden ( vielleicht auch über die beiden...)

20 Plätze stehen zur Verfügung...damit der Wein auch reicht!

Der Preis für den Abend beträgt 140 Euro komplett...bis der Wein alle ist

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